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lunedì 19 ottobre 2015

Bocconcini di tacchino marinati al sesamo


Mi capita spesso di comprare carne bianca, in particolare il tacchino. Questo tipo di carne è ricca di proteine, povera di grassi e completamente priva di glucidi. 

L'inconveniente di questo tipo di carne è che se viene cotta troppo a lungo, risulta molto compatta e stopposa. 

Allora cosa possiamo fare per rimediare a questo piccolo inconveniente? Dilettiamoci in una marinatura, seguita da una veloce cottura alla piastra. Vediamo nel dettaglio il procedimento.



martedì 22 marzo 2011

Tacchino con cipolle


Ingredienti necessari per due persone.
  • 400 g di petto di tacchino  
  • olio 
  • 30 g burro 
  • aglio 
  • cipolla bianca 
  • vino bianco 
  • sale e pepe

Procedimento

In una pentola fate sciogliere il burro in tre cucchiai d'olio e rosolate due spicchi d'aglio. 

Dopo aver tolto l'aglio aggiungete la cipolla bianca tagliata a fettine sottili e fatela rosolare per circa 10 minuti. 

Aggiungete il tacchino insaporito con sale e pepe. Se preferite potete utilizzare lo spago da cucina per compattarlo altrimenti se ha una bella forma lasciatelo così e fatelo cuocere per circa 20 minuti trascorsi i quali dovete aggiungere il vino bianco.

Continuate la cottura fino a che la carne non vi sembra cotta e alla fine fate evaporare il vino in modo da permettere la formazione di una salsina che può essere messa sopra ogni singola fetta insieme ad alcune fettine di cipolla.




Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti

mercoledì 16 febbraio 2011

Tacchino saporito


Ultima ricetta di tacchino, altrimenti i pochi sfortunati che leggeranno casualmente questo blog avranno un'indigestione curabile solo con un'astinenza assoluta con questo tipo di carne. 

Questa ricetta l'ho creata una sera in cui oltre alle fette di tacchino avevo pochi altri ingredienti da aggiungere alla cena. 


giovedì 10 febbraio 2011

Bocconcini di tacchino in bianco


Ingredienti necessari per due persone
  • 400 g di fesa di tacchino
  • mezza cipolla
  • farina
  • 40 g di burro
  • mezzo bicchiere di vino
  • mezzo bicchiere di latte
  • sale
  • pepe

Procedimento

Tagliate la fesa di tacchino in bocconcini e passateli nella farina. Nel frattempo  fate fondere il burro in una padella con la cipolla tritata e quando sarà ben rosolata versate il tacchino e mantenete fino a quando sarà ben rosolato. 

Spruzzate col vino e fate evaporare. A questo punto potete bagnare la carne con il latte, regolate sale e pepe e fate cuocere fino a quando il latte avrà formato insieme agli altri ingredienti una salsetta densa e cremosa.




Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti

lunedì 7 febbraio 2011

Fesa di tacchino al burro e salvia


Una ricette velocissima per quando arrivo a casa tardi dalla palestra e non ho molto tempo da dedicare alla preparazione della cena.

Questa ricetta è stata presa dal sito Le Ricette di Mimì uno splendido sito di ricette. 


martedì 25 gennaio 2011

Tacchino al forno


Questa rappresenta una delle tante ricette della mamma che ho sempre adorato. 

Spesso la mia mamma mi prepara il tacchino con patate al forno, e allora per me è sempre una grande festa.