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lunedì 15 febbraio 2016

Torta di melanzane gratinate

Inizia una nuova settimana con una giornata piovosa ma con temperature sempre elevate per la media stagionale.

Oggi vi  propongo una nuova ricetta con le caratteristiche classiche di questo mio libro di ricette: semplicità e velocità. 




sabato 22 settembre 2012

Rotolo di Verdure

Durante le vacanze, una sera nel nostro albergo abbiamo gustato uno splendido rotolo di pasta sfoglia con dentro delle verdure molto saporite. Ricordarsi esattamente gli ingredienti non è facile, così ho deciso di creare il mio rotolo con le verdure che avevo a disposizione.
Per prima cosa soffriggere mezza cipolla bianca in una padella con un filo d'olio e una piccola noce di burro e nel frattempo preparate le vostre verdure tagliandole a dadini piccoli. 



sabato 9 aprile 2011

Sformato di funghi


Ingredienti necessari per due persone. 
  • 600 g di patate
  • 200 di funghi champignon  
  • 1 porro
  • 200 ml di panna da cucina
  • 100 ml di latte  
  • 50 g di burro
  • olio di oliva
  • cannella in polvere
  • sale e pepe  
Procedimento 

Sbucciate le patate e lessatele quindi passatele nello schiacciapatate raccogliendo la purea in una terrina, arricchite con l'uovo, il burro, il latte e la cannella a piacere. 



Tagliate a fettine i funghi, passateli in padella con i porri affettati e appassiti in olio caldo; appena i funghi si sono asciugati, aggiungete la panna e aggiustate sale e pepe. 



In una teglia mettete metà della purea di patate i funghi e coprite con la purea rimasta. 



In forno per circa 15 minuti a 180 °C, e prima di ultimare la cottura, utilizzate il grill per qualche minuto in modo che lo sformato acquisti colore.








Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti