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mercoledì 12 giugno 2013

Asparagi al forno

In questo periodo le verdure dell'orto di mio padre sono numerose, sia come quantità che come varietà. 
Una ricetta veloce e leggera ma con le proprietà nutritive delle uova, adatta ad una cena dopo attività fisica o semplicemente per ricaricare le energie dopo una giornata intensa di lavoro. 




sabato 20 aprile 2013

Pollo in padella con contorno di patate

Una domanda che mi pongo sempre: come cucinare velocemente il pollo rendendolo saporito e gustoso?
Il pollo è un tipo di carne bianca ricca di proteine utili per rinnovare l'organismo e nel metabolismo dei muscoli. Questo tipo di carne è facilmente digeribile e tenera, il tessuto connettivo è poco presente. Contiene solo l'1% di grassi e pochissimo colesterolo e perciò rappresenta la carne principe delle diete ipocaloriche.
Ho pensato fosse utile combinare l'apporto delle proteine del pollo con i carboidrati delle patate. Una ricetta semplice e veloce che mi cucino quando ho veramente poco tempo a disposizione.
Vediamo in dettaglio i passaggi e per quanto riguarda le quantità dei vari ingredienti sono a vostra discrezione a seconda dei commensali che avrete a tavola. Considerate che   bastano circa 250 g di pollo e 200 g di patate a persona.
In una padella antiaderente soffriggi l'aglio in un filo d'olio e aggiungi le patate.


Aromatizza con salvia e rosmarino e rosola bene le patate per qualche minuto lasciando cuocere a fuoco moderato per altri 10 minuti.

Metti il pollo tagliato a spicchi e lascia in cottura per 20 minuti regolando sale e pepe.
Il piatto è pronto, buon pollo e patate a tutti!!!



Ricetta creata osservando ma madre in cucina. 

sabato 22 settembre 2012

Rotolo di Verdure

Durante le vacanze, una sera nel nostro albergo abbiamo gustato uno splendido rotolo di pasta sfoglia con dentro delle verdure molto saporite. Ricordarsi esattamente gli ingredienti non è facile, così ho deciso di creare il mio rotolo con le verdure che avevo a disposizione.
Per prima cosa soffriggere mezza cipolla bianca in una padella con un filo d'olio e una piccola noce di burro e nel frattempo preparate le vostre verdure tagliandole a dadini piccoli. 



martedì 2 agosto 2011

Verdure Miste in Padella


Per preparare un contorno di verdure semplice e gustoso non occorre una preparazione complessa, basta avere un pò di fantasia e delle verdure fresche.

sabato 9 aprile 2011

Sformato di funghi


Ingredienti necessari per due persone. 
  • 600 g di patate
  • 200 di funghi champignon  
  • 1 porro
  • 200 ml di panna da cucina
  • 100 ml di latte  
  • 50 g di burro
  • olio di oliva
  • cannella in polvere
  • sale e pepe  
Procedimento 

Sbucciate le patate e lessatele quindi passatele nello schiacciapatate raccogliendo la purea in una terrina, arricchite con l'uovo, il burro, il latte e la cannella a piacere. 



Tagliate a fettine i funghi, passateli in padella con i porri affettati e appassiti in olio caldo; appena i funghi si sono asciugati, aggiungete la panna e aggiustate sale e pepe. 



In una teglia mettete metà della purea di patate i funghi e coprite con la purea rimasta. 



In forno per circa 15 minuti a 180 °C, e prima di ultimare la cottura, utilizzate il grill per qualche minuto in modo che lo sformato acquisti colore.








Ricetta ideata e creata da Maristella Maltinti

mercoledì 2 marzo 2011

Patate al cartoccio


Un contorno semplice e veloce da preparare in sostituzione delle patate lesse che prepariamo quando non abbiamo niente da mettere in tavola.

Scegliete il numero di patate in base ai commensali e al loro appetito. 

Bastano cinque minuti di preparazione e trenta e il gioco è fatto.